ในแวดวงอาหาร จะรู้ว่าอาหารทะเลที่อร่อย เนื้อสัตว์จะต้องสด ยิ่งนำไปประกอบอาหารตอนเป็นๆ จะยิ่งได้รสชาติอร่อยมากขึ้น ในร้านอาหารใหญ่ๆ การแปรรูปอาหารจากวัตถุดิบสด ไม่ว่าจะเป็นปลาสด ปูสด กุ้งล็อบสเตอร์สดๆ นับว่าเป็นจุดขายที่เชิญชวนนักชิมทั่วโลกมาเลยทีเดียว
หลายคนอาจจะทำใจไม่ได้ และเกิดคำถามว่า พวกมันจะรู้สึกเจ็บหรือเปล่า ที่ถูกจับมาทำอาหารตอนยังมีชีวิต ขอบอกว่าความรู้สึกเช่นนี้เป็นวาระแห่งชาติของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ไปแล้วค่ะ เพราะเร็วๆ นี้รัฐบาลสวิสเซอร์แลนด์ เตรียมออกกฎหมายใหม่เพื่อไม่เป็นการทรมานกุ้งลอบสเตอร์เกินไป ด้วยนโยบายที่ว่า ห้ามต้มลอบสเตอร์ขณะที่มันยังไม่ตาย ใครทำ ถือว่าผิดกฎหมาย!
credit: http://time.com/5103892/switzerland-boil-lobsters/
ปกติ คนทั่วไปจะเข้าใจว่าสัตว์น้ำเปลือกแข็ง อย่างกุ้งล็อบสเตอร์หรือปู ไม่มีความรู้สึกเจ็บปวด เพราะมีระบบประสาทน้อยมาก แต่งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Journal of Experimental Biology ได้ทำการวิจัยไว้ว่า ล็อบสเตอร์ก็เจ็บปวดเป็นเหมือนกันนะ! ซึ่งได้ทดลองกระตุ้นปูด้วยไฟฟ้าอ่อนๆ ผลที่ได้คือ มันทิ้งกระดองของมันไปเลย ซึ่งปกติปูจะไม่ทิ้งกระดองของมัน และเมื่อทดลองหลายๆ ครั้ง ก็พบว่ามันเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงความเจ็บปวดจากการกระตุ้นด้วยไฟฟ้า ดังนั้น งานวิจัยนี้สรุปว่า สัตว์ที่มีเปลือกแข็งมันก็มีความรู้สึกและเจ็บปวดเป็นเหมือนกัน มันก็รักชีวิตของมันนั่นแหละเนอะ^^
รัฐบาลสวิสเซอร์แลนด์จึงออกกฎหมายใหม่ โดยมีใจความว่า หากจะนำล็อบสเตอร์มาทำอาหาร ต้องทำให้มันน็อคก่อน ห้ามลงต้มขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ และจะต้องเก็บมันไว้ในสภาพแวดล้อมปกติ ไม่อยู่บนน้ำแข็งหรือน้ำเย็น กฎหมายนี้จะเริ่มใช้ มีนาคม ปีนี้ (2018) และมีประเทศอื่นที่มีแนวโน้มจะใช้กฎหมายนี้ด้วยคือ อิตาลี และ นิวซีแลนด์ การออกกฎหมายครั้งนี้ นอกจากจะมีประชาชนเห็นด้วยแล้ว องค์การสหประชาชาติ กลุ่มสิทธิสัตว์ก็ออกมายกย่องด้วยจ้า
จริงๆ แล้วพี่มิ้นท์ว่า ไม่ใช่แค่กุ้งล็อบสเตอร์หรอกค่ะที่น่าสงสาร แม้ว่าบางชนิดอาจจะเกิดมาเพื่อเป็นอาหารของมนุษย์ และมนุษย์ก็จำเป็นต้องได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับสัตว์เหล่านั้น ก็อดสงสารไม่ได้ ดังนั้น ถ้าใครอยากเริ่มต้นเป็นส่วนหนึ่งในการงดเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต เริ่มที่เทศกาลกินเจก็ได้ค่ะ แค่ 10 วัน/ปี ก็นับว่าได้ลดการเบียดเบียนสัตว์แล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
http://time.com/5103892/switzerland-boil-lobsters/
1 ความคิดเห็น
ถ้าทั่วโลกใข้กฎนี้ก็ดีนะคะ ถึงมันอร่อยก็จริง แต่ถ้าทำให้มันตายด้วยความเจ็บปวดที่น้อยลงก็จะดีมากเลย