“กินยังไงให้ผอม” ใครๆ ก็รู้นะคะว่าต้องงดกินอะไรบ้าง ของมันใช่ไหม ของทอดก็ต้องห้าม! ของหวานยิ่งต้องอยู่ให้ห่างเลยหล่ะ แต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่า “โซเดียม” หรือความเค็มอาจจะต้อง “ลดลง” เช่นกัน เพราะถือว่าเป็นอีก 1 ตัวการที่จะทำให้ร่างกายเรา ทั้งพัง แล้วอ้วนง่ายเลยทีเดียว!
โซเดียมคือสารอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ “ร่างกายต้องการ” แต่ไม่ได้ต้องการในปริมาณมาก หากในร่างกายมีโซเดียมมาเกินไป ก็จะทำให้เราตัวบวม และเสียสมดุลยกตัวอย่างเช่น เวลากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นมื้อเย็น วันต่อมาร่างกายเราจะบวมขึ้น บางคนถึงกับหน้าบวมอย่างเห็นได้ชัดเลยหละ ต่อมาจะเป็นอาการโหยของหวาน โดยเฉพาะน้ำอัดลม หรือน้ำหวานต่างๆ ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย
เพราะอะไรเราถึงตัวบวมเพราะโซเดียม?
อธิบายง่ายๆ ค่ะ เปรียบร่างกายเราคือบ่อน้ำ และถูกกำหนดว่าบ่อน้ำของเราสามารถเก็บความเค็มได้ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร หากเราเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา บ่อน้ำ หรือร่างกายของเราก็จะต้องการน้ำมาเพิ่มเพื่อเจือจางให้น้ำและความเค็มสมดุลกันนั่นเป็นสาเหตุของอาการบวมน้ำนั่นเอง
อธิบายง่ายๆ ค่ะ เปรียบร่างกายเราคือบ่อน้ำ และถูกกำหนดว่าบ่อน้ำของเราสามารถเก็บความเค็มได้ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร หากเราเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา บ่อน้ำ หรือร่างกายของเราก็จะต้องการน้ำมาเพิ่มเพื่อเจือจางให้น้ำและความเค็มสมดุลกันนั่นเป็นสาเหตุของอาการบวมน้ำนั่นเอง
แม้ไม่เค็ม แต่ก็มีโซเดียมเพียบ!
สาวๆ NUGIRL หลายคนเข้าใจว่า “โซเดียม” มาจากเกลือ ก็ถือว่าเป็นความเข้าใจที่ถูกนะคะ แต่ไม่ทั้งหมด เพราะจริงๆ แล้ววัตถุดิบที่ไม่ได้ให้ความเค็มอย่าง “ผงชูรส” ก็มีโซเดียมมากกว่าเกลือถึง 3 เท่า!
สาวๆ NUGIRL หลายคนเข้าใจว่า “โซเดียม” มาจากเกลือ ก็ถือว่าเป็นความเข้าใจที่ถูกนะคะ แต่ไม่ทั้งหมด เพราะจริงๆ แล้ววัตถุดิบที่ไม่ได้ให้ความเค็มอย่าง “ผงชูรส” ก็มีโซเดียมมากกว่าเกลือถึง 3 เท่า!
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าในร่างกายเรามีโซเดียมมากเกินไป
- ตัวบวมน้ำ เพราะร่างกายต้องเก็บน้ำที่ใช้ในการสร้างสมดุล
- โรคอ้วน เพราะโซเดียมจะทำให้เรารู้สึกอยากของหวาน
- ไตทำงานหนักเพราะต้องขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย เสี่ยงเป็นโรคไตในอนาคต
- ความดันโลหิตสูง เนื่องจากเสียสมดุลของระบบหมุนเวียนเลือด
- โรคอ้วน เพราะโซเดียมจะทำให้เรารู้สึกอยากของหวาน
- ไตทำงานหนักเพราะต้องขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย เสี่ยงเป็นโรคไตในอนาคต
- ความดันโลหิตสูง เนื่องจากเสียสมดุลของระบบหมุนเวียนเลือด
ใครที่มีโอกาสได้รับโซเดียมเกินมากที่สุด?
- คนที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ครั้ง / ต่อวัน
- คนที่กินอาหารสเร็จรูปแช่แข็ง 2 ครั้ง / ต่อวัน
- คนที่กินขนมขบเคี้ยวมากกว่า 3 ห่อ / ต่อวัน
- คนที่กินอาหารสเร็จรูปแช่แข็ง 2 ครั้ง / ต่อวัน
- คนที่กินขนมขบเคี้ยวมากกว่า 3 ห่อ / ต่อวัน
สำหรับสาวๆ NUGIRL ที่กำลังนอยด์ว่า “แล้วต่อไปนี้ฉันจะกินอะไรได้บ้าง?” พี่แอนเจบอกเลยว่า เรายังสามารถกินขนมหรือ อาหารสำเร็จรูปได้นะคะ แต่ว่าต้องกินแค่พอเหมาะ วันละครั้งและนานๆ สัก 1 อาทิตย์กิน 2 – 3 ครั้งก็พอค่ะ และอย่าลืมดื่มน้ำตามเยอะๆ ก็จะดีต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ แล้วกลับมาพบกับคอลัมน์ Health Me ได้ทุกวันพุธที่ 2 และ 4 ของเดือนนะคะ ^^
ขอบคุณที่มา
www.organicbook.com
www.thaihealth.or.th
www.lovefitt.com
www.manager.co.th
www.thaihealth.or.th
www.lovefitt.com
www.manager.co.th
3 ความคิดเห็น
โซเดียมเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของเกลือ(เกลือแกง)ค่ะ ผงชูรสมันเป็นอีกอันนึง ชื่อ โมโนโซเดียมกลูตาเมต
หรือ MNSG เดี๋ยวนี้ไร้ความอยากอาหารและขนมไปซะแล้ว เหอๆ มันเบื่อ 555555 อาหารไทยน่ะ เน้นเค็มค่ะ ไม่แปลกที่คนไทยจะชินกับรสจัด ก็มันมีแต่รสจัดซะส่วนใหญ่ ซองหลังขนมก็มี หนูดูประจำเพราะเห็นพี่ดู 55555555555555555 โซเดียมมาทุกชนิด เห็นแต่เกลือเสริมไอโอดีน 1% อันนี้ ซื้ออะไรมา เห็นทุกอย่าง(บางอันอาจจะไม่เห็น)
โซเดียมคือเกลือแร่ สารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายค่ะ ส่วนใหญ่จะรู้กันว่าอยู่ในเครื่องปรุงที่มีรสเค็ม อยากเกลือแกง น้ำปลาค่ะ แต่จริงๆ แล้วมีอยู่ในผงชูรส ผัก และผลไม้ต่างๆ ด้วยค่ะ เจือปนอยู่ในปริมาณที่น้องกว่าเครื่องปรุงรสเค็มค่ะ
จริงๆ แล้วตอนนี้แทบจะทุกประเทศมีการบริโภคโซเดียมเกินที่กำหนดไว้มากค่ะไม่ว่าจะเป็นอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี บ้านเราก็เป็นหนึ่งในประเทศเหล่านั้นค่ะ
ถือเป็นเรื่องดีที่เราดูฉลากของขนมก่อนบริโภคค่ะ จะได้รู้ว่าสิ่งที่เราจะเอาเข้าปากมีอะไรบ้าง^^
ผงชูรสมีโซเดียมมากกว่าเกืิอถึงสามเท่านี่หมายความว่ายังไงหรอครับ
เพราะมันก็ monosodium เหมือนกันรึเปล่า