กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน :
48 สารพัดเมนูน่าลองในเเบบไทยๆ
สวัสดีค่ะ คอลัมน์ “สาระวรรณกรรม” วันนี้พี่หวานก็ยังมีสาระดีๆ จากวรรณคดีไทยมาเล่าให้ฟังกันเหมือนเดิม ครั้งนี้พี่หวานขอนำเสนอเรื่องสบายๆ ด้วยการหยิบยกวรรณคดีไทยที่เป็นบทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่2) มาคุยกับเพื่อนๆ ชาวเด็กดีก็แล้วกันค่ะ ^__^
ถ้าจะพูดถึงอาหารไทยแล้วเนี่ย พี่หวานขอบอกเลยนะคะว่าโด่งดังและอร่อยไม่แพ้อาหารชาติไหนเลยล่ะ ถ้าสังเกตให้ดีจะพบว่ามีร้านอาหารไทยมากมายกระจายตัวอยู่แทบทุกมุมโลกเลยทีเดียว ด้วยรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารไทยหลายเมนูมีราคาสูงมากทีเดียวเมื่อไปขึ้นโต๊ะที่ภัตตาคารในต่างประเทศ
เพราะฉะนั้นแล้วเราถือว่าโชคดีมากแล้วค่ะที่ได้อยู่ในประเทศไทยที่สามารถตามหาอาหารไทยรับประทานได้ไม่ยากและราคาถูกอีกด้วย เอ๊ะ! อย่าเพิ่งคิดว่าพี่หวานนอกเรื่องนะคะ แล้วอาหารไทยเกี่ยวอะไรกับสาระวรรณกรรมกันล่ะ? ก็วันนี้เราจะมาคุยเรื่องวรรณคดีไทยที่เกี่ยวกับอาหารนั่นเองค่ะ อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนคงจะร้อง อ๋อออ… กันเป็นเสียงเดียวแน่นอน ใช่แล้วค่ะ วันนี้พี่หวานจะมานำเสนอวรรณคดีไทยเรื่อง กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน 48 สารพัดเมนูน่าลองในแบบไทยๆ แค่ฟังชื่อก็น้ำลายสอ ท้องร้องจ๊อกกกกกันแล้วใช่มั๊ยล่ะคะ งั้นเราไปดูกันดีกว่าว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง
เห่ชมเครื่องคาว
(รูปจาก : https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry)
๏ มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา
มัสมั่น เป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อเมนูหนึ่งเลยล่ะค่ะ รสชาติหวานเค็มมันและกลมกล่อมครบรสของน้ำแกง ทำให้ มัสมั่น ได้รับการเลือกให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก! จากผลโหวตผู้ใช้เฟสบุ๊กที่จัดสำรวจ 50 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยเว็บไซต์ CNNGO แหม...เเค่เมนูเเรกก็หิวเเล้วนะคะเนี่ย แอบกระซิบว่าพี่หวานเองก็ชอบเมนู มัสมั่น เหมือนกันค่ะ > <
ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา
มัสมั่น เป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อเมนูหนึ่งเลยล่ะค่ะ รสชาติหวานเค็มมันและกลมกล่อมครบรสของน้ำแกง ทำให้ มัสมั่น ได้รับการเลือกให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก! จากผลโหวตผู้ใช้เฟสบุ๊กที่จัดสำรวจ 50 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยเว็บไซต์ CNNGO แหม...เเค่เมนูเเรกก็หิวเเล้วนะคะเนี่ย แอบกระซิบว่าพี่หวานเองก็ชอบเมนู มัสมั่น เหมือนกันค่ะ > <
๏ ยำใหญ่ใส่สารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา
รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ
มาดูเมนูต่อมาเลยดีกว่า ยำใหญ่ หรือยำรวมมิตรนั่นเองค่ะ เพราะนี่คือเมนูที่ไม่ว่าจะอยากใส่อะไรก็ได้ตามใจทั้งนั้นเลย ในตัวบทประพันธ์จึงเขียนบอกไว้ว่า 'ยำใหญ่ใส่สารพัด' ไงคะ อิอิ
รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ
มาดูเมนูต่อมาเลยดีกว่า ยำใหญ่ หรือยำรวมมิตรนั่นเองค่ะ เพราะนี่คือเมนูที่ไม่ว่าจะอยากใส่อะไรก็ได้ตามใจทั้งนั้นเลย ในตัวบทประพันธ์จึงเขียนบอกไว้ว่า 'ยำใหญ่ใส่สารพัด' ไงคะ อิอิ
๏ ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม เจือน้ำส้มโรยพริกไทย
โอชาจะหาไหน ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง
ส่วน ตับเหล็ก นั้นหลายคนคงจะคิดว่าทำมาจากตับของหมูใช่มั้ยคะ พี่หวานก็เคยเข้าใจอย่างนั้นเหมือนกันค่ะ แต่เมื่อหาข้อมูลกลับพบว่าเมนูตับเหล็กคือ ม้ามหมู ต่างหากล่ะค่ะทุกคนนนน *O*
โอชาจะหาไหน ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง
ส่วน ตับเหล็ก นั้นหลายคนคงจะคิดว่าทำมาจากตับของหมูใช่มั้ยคะ พี่หวานก็เคยเข้าใจอย่างนั้นเหมือนกันค่ะ แต่เมื่อหาข้อมูลกลับพบว่าเมนูตับเหล็กคือ ม้ามหมู ต่างหากล่ะค่ะทุกคนนนน *O*
๏ หมูแนมแหลมเลิศรส พร้อมพริกสดใบทองหลาง
พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่วนใจโหย
หมูแนม คืออีกหนึ่งเมนูชื่อโบราณที่น่าจะมีหลายคนไม่เคยรู้จัก เมนูนี้นะคะจะนำเอาหมูสับไปคลุกกับเครื่องปรุงอื่นๆ จำพวกสมุนไพรต่างๆ ห่อด้วยใบทองหลางก่อนจะมัดทับด้วยใบตอง เก็บเอาไว้ประมาณสามวัน เมื่อต้องการรับประทานก็เอาไปจัดการย่างไฟเป็นอันเรียบร้อยค่ะ พี่หวานเเอบคิดว่าเมนูนี้อาจจะกลายมาเป็น แหนมหมู ในปัจจุบันก็ได้นะคะ
หมูแนม คืออีกหนึ่งเมนูชื่อโบราณที่น่าจะมีหลายคนไม่เคยรู้จัก เมนูนี้นะคะจะนำเอาหมูสับไปคลุกกับเครื่องปรุงอื่นๆ จำพวกสมุนไพรต่างๆ ห่อด้วยใบทองหลางก่อนจะมัดทับด้วยใบตอง เก็บเอาไว้ประมาณสามวัน เมื่อต้องการรับประทานก็เอาไปจัดการย่างไฟเป็นอันเรียบร้อยค่ะ พี่หวานเเอบคิดว่าเมนูนี้อาจจะกลายมาเป็น แหนมหมู ในปัจจุบันก็ได้นะคะ
(รูปจาก : http://www.kasetdd.com/board/index.php?topic=1838.0)
๏ ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น วางถึงลิ้นดิ้นแดโดย
รสทิพย์หยิบมาโปรย ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ
เมนูต่อมา แค่ชื่อเนี่ยพี่หวานก็รู้สึกอยากลองทานดูเลยค่ะ ก้อยกุ้ง ถือเป็นเมนูยอดนิยมของทางภาคอีสาน โดยจะนำกุ้งฝอยมาปรุงรส พี่หวานเคยได้ยินมาว่าเค้าจะช้อนกุ้งฝอยตัวเป็นๆ แบบที่ยังดิ้นอยู่ขึ้นมาใส่หม้อ ก่อนจะปรุงรสตามใจชอบและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจะให้อร่อยก็ต้องรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ด้วย
รสทิพย์หยิบมาโปรย ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ
เมนูต่อมา แค่ชื่อเนี่ยพี่หวานก็รู้สึกอยากลองทานดูเลยค่ะ ก้อยกุ้ง ถือเป็นเมนูยอดนิยมของทางภาคอีสาน โดยจะนำกุ้งฝอยมาปรุงรส พี่หวานเคยได้ยินมาว่าเค้าจะช้อนกุ้งฝอยตัวเป็นๆ แบบที่ยังดิ้นอยู่ขึ้นมาใส่หม้อ ก่อนจะปรุงรสตามใจชอบและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจะให้อร่อยก็ต้องรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ด้วย
๏ เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมันย่องล่องลอยมัน
น่าซดรสครามครัน ของสวรรค์เสวยรมย์
ส่วน แกงเทโพ คงจะเป็นชื่อเมนูที่คุ้นเคยสำหรับใครหลายๆ คน จากตัววรรณคดีนี้ เทโพ คือชื่อปลาค่ะ เพราะมีส่วนที่บรรยายถึงพื้นเนื้อตรงท้องของปลาเทโพที่ทั้งนุ่มและน่ารับประทาน พอเห็นก็ทำให้นึกไปถึงหน้าท้องของน้องนางที่รักนั่นเอง (อ่านไปก็เขินไปนะคะเนี่ย -////-)
ส่วน แกงเทโพ คงจะเป็นชื่อเมนูที่คุ้นเคยสำหรับใครหลายๆ คน จากตัววรรณคดีนี้ เทโพ คือชื่อปลาค่ะ เพราะมีส่วนที่บรรยายถึงพื้นเนื้อตรงท้องของปลาเทโพที่ทั้งนุ่มและน่ารับประทาน พอเห็นก็ทำให้นึกไปถึงหน้าท้องของน้องนางที่รักนั่นเอง (อ่านไปก็เขินไปนะคะเนี่ย -////-)
๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม
กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น
ต่อไปคือ แกงขม หรือแกงอ่อม นิยมรับประทานกันมากทางภาคอีสาน เน้นใส่ผักลงไปมากมายหลายชนิด จึงถือว่าเป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพได้ด้วยนะคะ
กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น
ต่อไปคือ แกงขม หรือแกงอ่อม นิยมรับประทานกันมากทางภาคอีสาน เน้นใส่ผักลงไปมากมายหลายชนิด จึงถือว่าเป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพได้ด้วยนะคะ
๏ ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น
ใครหุงปรุงไม่เป็น เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ
มาถึงอีกเมนู คือ ข้าวหุง ซึ่งในตัวบทวรรณคดีนี้ไม่ใช่ข้าวหุงธรรมดานะคะ แต่เป็นการนำข้าวมาหุงอย่างที่แบบชาวขาวแขกนิยมหุงกัน โดยใส่ ลูกเอ็น หรือ ลูกกระวาน เป็นเครื่องเทศลงไปด้วยเพื่อประโยชน์และกลิ่นหอม และรัชกาลที่สองได้ทรงรำพันต่อไปอีกว่าแม้ใครจะหุงข้าวนี้ก็ไม่วิเศษเหมือนฝีมือของพระศรีสุริเยนทรา
ใครหุงปรุงไม่เป็น เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ
มาถึงอีกเมนู คือ ข้าวหุง ซึ่งในตัวบทวรรณคดีนี้ไม่ใช่ข้าวหุงธรรมดานะคะ แต่เป็นการนำข้าวมาหุงอย่างที่แบบชาวขาวแขกนิยมหุงกัน โดยใส่ ลูกเอ็น หรือ ลูกกระวาน เป็นเครื่องเทศลงไปด้วยเพื่อประโยชน์และกลิ่นหอม และรัชกาลที่สองได้ทรงรำพันต่อไปอีกว่าแม้ใครจะหุงข้าวนี้ก็ไม่วิเศษเหมือนฝีมือของพระศรีสุริเยนทรา
๏ เหลือรู้หมูป่าต้ม แกงคั่วส้มใส่ระกำ
รอยแจ้งแห่งความขำ ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม
เมนูถัดมาที่ปรากฏในตัววรรณคดีคือ แกงคั่วส้ม ค่ะ หลายข้อมูลก็บอกว่าแกงเทโพกับแกงคั่วส้มนั้นคล้ายกันมาก แต่เมนูในบทวรรณคดีนี้แตกต่างตรงที่ใส่เนื้อหมูป่าลงไปด้วยนั่นเองค่ะ
รอยแจ้งแห่งความขำ ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม
เมนูถัดมาที่ปรากฏในตัววรรณคดีคือ แกงคั่วส้ม ค่ะ หลายข้อมูลก็บอกว่าแกงเทโพกับแกงคั่วส้มนั้นคล้ายกันมาก แต่เมนูในบทวรรณคดีนี้แตกต่างตรงที่ใส่เนื้อหมูป่าลงไปด้วยนั่นเองค่ะ
ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม
คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์
ส่วน พล่าเนื้อสด ก็คือเมนูที่นำเนื้อสดมาคลุกกับเครื่องปรุงรสแซบ ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ซอย ใบสะระแหน่ พริก น้ำปลา น้ำมะนาวได้ตามใจชอบเลยค่าาา
ส่วน พล่าเนื้อสด ก็คือเมนูที่นำเนื้อสดมาคลุกกับเครื่องปรุงรสแซบ ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ซอย ใบสะระแหน่ พริก น้ำปลา น้ำมะนาวได้ตามใจชอบเลยค่าาา
.jpg)
(รูปจาก : https://www.youtube.com/watch?v=xwTuqzLxUMI)
๏ ล่าเตียงคิดเตียงน้อง นอนเตียงทองทำเมืองบน
ลดหลั่นชั้นชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน
๏ เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน
เจ็บไกลในอาวรณ์ ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง
ลดหลั่นชั้นชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน
๏ เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน
เจ็บไกลในอาวรณ์ ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง
มาถึงสองเมนูที่อาจจะต้องใช้สายตามองดูให้ดีก่อนนะคะ ที่พี่หวานจะพูดถึงต่อไปก็คืออาหารว่างโบราณที่ชื่อ ล่าเตียง และ หรุ่ม นั่นเองค่ะ ไส้ข้างในมีการนำเนื้อหมูสับมาผัดรวมกับหัวหอมหรือเครื่องต่างๆ แล้วนำไข่มาห่อค่ะ แต่ลักษณะภายนอกของสองเมนูนี้ คล้ายคลึงกันมากกก จุดแตกต่างกันก็อยู่ตรงที่ว่า ล่าเตียง จะใช้ไข่ที่ทอดให้เป็นแพหรือตาข่ายมาห่อ แต่ หรุ่ม จะใช้ไข่ทอดเป็นแผ่นเรียบมาห่อได้เลยค่ะ ถ้าใครยังสับสนกับสองเมนูนี้ดูรูปภาพประกอบได้น้าาา
(รูปจาก : https://luxuryvacasia.wordpress.com/2013/10/15/got-expensive-taste-buds/)
๏ รังนกนึ่งน่าซด โอชารสกว่าทั้งปวง
นกพรากจากรังรวง เหมือนเรียมร้างห่างห้องหวน
เมนูต่อมาคือ รังนก ค่ะ เมนูนี้นอกจากจะรับประทานร้อนๆ เพื่อสุขภาพ ความหมายแฝงจากตัววรรณคดียังลึกซึ้งจับใจอีกด้วย เมื่อรัชกาลที่สองได้เสวยรังนกนึ่งก็เข้าใจความรู้สึกของนกที่ต้องถูกพรากจากรัง เพราะตอนนี้ความรู้สึก ก็เหมือนตัวพี่ที่ถูกพรากจากนางนั่นเองค่ะทุกคน > ///<
นกพรากจากรังรวง เหมือนเรียมร้างห่างห้องหวน
เมนูต่อมาคือ รังนก ค่ะ เมนูนี้นอกจากจะรับประทานร้อนๆ เพื่อสุขภาพ ความหมายแฝงจากตัววรรณคดียังลึกซึ้งจับใจอีกด้วย เมื่อรัชกาลที่สองได้เสวยรังนกนึ่งก็เข้าใจความรู้สึกของนกที่ต้องถูกพรากจากรัง เพราะตอนนี้ความรู้สึก ก็เหมือนตัวพี่ที่ถูกพรากจากนางนั่นเองค่ะทุกคน > ///<
๏ ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน
ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ
ส่วนเมนู ไตปลา ก็คือแกงไตปลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคใต้ รสชาติจัดจ้านและเข้มข้นถึงใจจนกลายเป็นอาหารติดบ้านที่ทุกคนแทบจะขาดไม่ได้ต้องทำกินตลอด ซึ่งก็จะมีการใส่ผักลงไปหลากหลายทำให้เป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพเช่นกันค่ะ
ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ
ส่วนเมนู ไตปลา ก็คือแกงไตปลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคใต้ รสชาติจัดจ้านและเข้มข้นถึงใจจนกลายเป็นอาหารติดบ้านที่ทุกคนแทบจะขาดไม่ได้ต้องทำกินตลอด ซึ่งก็จะมีการใส่ผักลงไปหลากหลายทำให้เป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพเช่นกันค่ะ
แสร้งว่า เป็นอาหารไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่มีรสจัดจ้าน ปรุงโดยมีส่วนผสมส่วนมากเป็นสมุนไพรไทยที่ดีต่อสุขภาพ มาในรูปแบบของการยำสารพัดเช่นกัน ส่วนมากที่พี่หวานพบเห็นจะเป็นการทำแสร้งว่ากุ้งค่ะ มีการใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ย่างจนสุกด้วยเตาถ่าน ก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำนั่นเอง พี่หวานเขียนมาถึงตรงนี้ก็รู้สึกว่าจะยิ่งหิวมากขึ้นทุกทีเเล้วค่ะ T__T
( รูปจาก : http://www.isriya.com/node/3903/จันทรโภชนา-จันทบุรี )
๏ ผักโฉมชื่อเพราะพร้อง เป็นโฉมน้องฤๅโฉมไหน
ผักหวานซ่านทรวงใน ใคร่ครวญรักผักหวานนาง ๚
และเมนูอาหารคาวเมนูสุดท้ายก็คือ ผัดผักหวาน นั่นเองค่ะ ผักหวานนี้มีประโยชน์มากเลยนะคะ มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดโคเรสเตอรอลและช่วยละลายไขมันได้อีกด้วย รู้ว่ามีประโยชน์ขนาดนี้ไม่กินไม่ได้แล้วนะคะ
ผักหวานซ่านทรวงใน ใคร่ครวญรักผักหวานนาง ๚
และเมนูอาหารคาวเมนูสุดท้ายก็คือ ผัดผักหวาน นั่นเองค่ะ ผักหวานนี้มีประโยชน์มากเลยนะคะ มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดโคเรสเตอรอลและช่วยละลายไขมันได้อีกด้วย รู้ว่ามีประโยชน์ขนาดนี้ไม่กินไม่ได้แล้วนะคะ
หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารคาวกันไปแล้ว... พี่หวานก็จะขอเสิร์ฟผลไม้ต่อเลยแล้วกันนะคะ เห็นประเทศไทยเป็นเมืองร้อนอย่างนี้แต่ว่าถ้าเรื่องการทำการเกษตรนี่ไม่เป็นรองใครเลยล่ะ เพราะอากาศร้อนๆ นี่เองที่ทำให้เพาะปลูกอะไรก็ง่ายดาย โดยเฉพาะ ผลไม้ ที่ออกผลมีให้รับประทานกันแทบทุกฤดูไม่ซ้ำอย่างกันเลยด้วย ส่วนในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานจะมีผลไม้อะไรกันบ้างนั้น ไปดูกันเล้ยยยย
เห่ชมผลไม้
.jpg)
( รูปจาก : http://www.clovegarden.com/ingred/pm_prod.html )
๏ ผลชิดแช่อิ่มอบ หอมตรลบล้ำเหลือหวาน
รสไหนไม่เปรียบปาน หวานเหลือแล้วแก้วกลอยใจ
มาถึงผลไม้อย่างแรก คือ ผลชิด หรือที่เราเรียกกันว่าลูกชิดนั่นเองค่ะ เป็นผลไม้ที่ได้จากต้นต๋าว ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์มพบมากทางภาคใต้ มีรสหวานอร่อย แต่ในบทประพันธ์ก็ได้เปรียบเอาไว้ว่า ถึงจะหวานขนาดไหน ก็ไม่หวานสู้น้องนางที่เป็นดั่งแก้วตาดวงใจของพี่ > <
รสไหนไม่เปรียบปาน หวานเหลือแล้วแก้วกลอยใจ
มาถึงผลไม้อย่างแรก คือ ผลชิด หรือที่เราเรียกกันว่าลูกชิดนั่นเองค่ะ เป็นผลไม้ที่ได้จากต้นต๋าว ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์มพบมากทางภาคใต้ มีรสหวานอร่อย แต่ในบทประพันธ์ก็ได้เปรียบเอาไว้ว่า ถึงจะหวานขนาดไหน ก็ไม่หวานสู้น้องนางที่เป็นดั่งแก้วตาดวงใจของพี่ > <
( รูปจาก : http://www.clovegarden.com/ingred/pm_prod.html )
๏ ตาลเฉาะเหมาะใจจริง รสเย็นยิ่งยิ่งเย็นใจ
คิดความยามพิสมัย หมายเหมือนจริงยิ่งอยากเห็น
ผลไม้ชนิดต่อมาคือ ตาลเฉาะ หรือก็คือผลลูกตาล เป็นพืชตระกูลปาล์ม เป็นผลไม้อีกชนิดที่มีรสชาติหวานนุ่มลิ้นไม่ต่างจากลูกชิดเลยค่ะ คนที่บ้านพี่หวานชอบปอกลูกตาลแช่ตู้เย็นไว้ เวลาเหนื่อยๆ ร้อนๆ พอได้กินตาลเฉาะเย็นๆ ก็ชื่นใจมากทีเดียว
คิดความยามพิสมัย หมายเหมือนจริงยิ่งอยากเห็น
ผลไม้ชนิดต่อมาคือ ตาลเฉาะ หรือก็คือผลลูกตาล เป็นพืชตระกูลปาล์ม เป็นผลไม้อีกชนิดที่มีรสชาติหวานนุ่มลิ้นไม่ต่างจากลูกชิดเลยค่ะ คนที่บ้านพี่หวานชอบปอกลูกตาลแช่ตู้เย็นไว้ เวลาเหนื่อยๆ ร้อนๆ พอได้กินตาลเฉาะเย็นๆ ก็ชื่นใจมากทีเดียว
๏ ผลจากเจ้าลอยแก้ว บอกความแล้วจากจำเป็น
จากช้ำน้ำตากระเด็น เป็นทุกข์ท่าหน้านวลแตง
ส่วน ผลจาก ก็ยังคงถือเป็นพืชตระกูลปาล์มเหมือนกับลูกชิดและตาลค่ะ พบมากทั่วไปในแถบภาคใต้เช่นกัน ลูกจากนั้นมีเนื้อนุ่ม หอม และรสชาติก็หวานมากกก แต่เพื่อนๆ ชาวเด็กดีอย่าเผลอสับสนกันล่ะ ลูกจากกับลูกชิดนั้น เป็นเพียงพืชตะกูลเดียวกัน แต่ส่วนที่เรานำมารับประทานนั้นได้มาจาก พืชคนละต้น ผลคนละเเบบ กันนะคะ
จากช้ำน้ำตากระเด็น เป็นทุกข์ท่าหน้านวลแตง
ส่วน ผลจาก ก็ยังคงถือเป็นพืชตระกูลปาล์มเหมือนกับลูกชิดและตาลค่ะ พบมากทั่วไปในแถบภาคใต้เช่นกัน ลูกจากนั้นมีเนื้อนุ่ม หอม และรสชาติก็หวานมากกก แต่เพื่อนๆ ชาวเด็กดีอย่าเผลอสับสนกันล่ะ ลูกจากกับลูกชิดนั้น เป็นเพียงพืชตะกูลเดียวกัน แต่ส่วนที่เรานำมารับประทานนั้นได้มาจาก พืชคนละต้น ผลคนละเเบบ กันนะคะ
( รูปจาก : http://mbg.com.my/MBG/news-a-updates/weekly-info/1408-marian-plum.html )
๏ หมากปรางนางปอกแล้ว ใส่โถแก้วแพร้วพรายแสง
ยามชื่นรื่นโรยแรง ปรางอิ่มอาบซาบนาสา
หมากปราง หรือมะปรางในปัจจุบัน เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ในที่นี้รัชกาลที่สองได้บรรยายเอาไว้ว่า เมื่อได้ทานมะปรางที่น้องปอกไว้ให้แล้วก็รู้สึกชื่นใจ ซึ่งมะปรางมีลักษณะเป็นผลรีและผิวเนียน คล้ายกับผิวแก้มของน้องนาง *เพิ่มเติม พระปราง เป็นคำราชาศัพท์ แปลว่า แก้ม นั่นเองค่ะ
ยามชื่นรื่นโรยแรง ปรางอิ่มอาบซาบนาสา
หมากปราง หรือมะปรางในปัจจุบัน เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ในที่นี้รัชกาลที่สองได้บรรยายเอาไว้ว่า เมื่อได้ทานมะปรางที่น้องปอกไว้ให้แล้วก็รู้สึกชื่นใจ ซึ่งมะปรางมีลักษณะเป็นผลรีและผิวเนียน คล้ายกับผิวแก้มของน้องนาง *เพิ่มเติม พระปราง เป็นคำราชาศัพท์ แปลว่า แก้ม นั่นเองค่ะ
.jpg)
( รูปจาก : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mango_OkrongTong_Asit_ftg.jpg )
๏ หวนห่วงม่วงหมอนทอง อีกอกร่องรสโอชา
คิดความยามนิทรา อุราแนบแอบอกอร
ผลไม้ชนิดต่อมาคือ ม่วง หรือมะม่วง ในที่นี้คือมะม่วงพันธุ์หมอนทองกับอกร่อง โดยมีความนัยแฝงเอาไว้ว่า เมื่อรัชกาลที่สองได้เสวยทุเรียนและมะม่วงก็หวนคิดถึงเมื่อยามได้นอนพักผ่อนแนบชิดแอบอิงกายพิงหมอนอยู่กับน้องนาง… เอ่อ พี่หวานว่าเราข้ามไปที่บทต่อไปกันดีกว่าเนอะว่ายังมีผลไม้อะไรเหลืออยู่บ้าง แหะๆ /// ^//)
คิดความยามนิทรา อุราแนบแอบอกอร
ผลไม้ชนิดต่อมาคือ ม่วง หรือมะม่วง ในที่นี้คือมะม่วงพันธุ์หมอนทองกับอกร่อง โดยมีความนัยแฝงเอาไว้ว่า เมื่อรัชกาลที่สองได้เสวยทุเรียนและมะม่วงก็หวนคิดถึงเมื่อยามได้นอนพักผ่อนแนบชิดแอบอิงกายพิงหมอนอยู่กับน้องนาง… เอ่อ พี่หวานว่าเราข้ามไปที่บทต่อไปกันดีกว่าเนอะว่ายังมีผลไม้อะไรเหลืออยู่บ้าง แหะๆ /// ^//)
( รูปจาก : https://authoritynutrition.com/foods/lychees/ )
( รูปจาก : http://daily.bangkokbiznews.com/detail/176079 )
๏ ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น เรียกส้มฉุนใช้นามกร
หวนถวิลลิ้นลมงอน ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน
.jpg)
๏ พลับจีนจักด้วยมีด ทำประณีตน้ำตาลกวน
หวนถวิลลิ้นลมงอน ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน
ผลไม้ชนิดต่อมาคือ ลิ้นจี่ ซึ่งเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอม เนื้อนุ่ม น่ารับประทาน เเละเหมาะกับอากาศร้อนๆ ของประเทศไทยเป็นอย่างมากเลยค่ะ
ส่วน ส้มฉุน นั้น หลายคนก็คงเพิ่งจะเคยได้ยินชื่อเหมือนพี่หวานใช่มั๊ยคะ พี่หวานก็ได้ไปหาข้อมูลมาพบว่า ส้มฉุนเป็นชื่อของหวานโบราณชนิดหนึ่ง โดยจะนำผลไม้ประจำฤดูกาลนั้นๆ ถ้ามีเม็ดก็ต้องคว้านออก โดยในที่นี้จะต้องมีลิ้นจี่มาเป็นส่วนประกอบด้วย นิยมนำมาทำในลักษณะของผลไม้ลอยแก้วค่ะ เติมน้ำแข็งนิดหน่อย ก็รับประทานได้อย่างชื่นใจแล้ว
ส่วน ส้มฉุน นั้น หลายคนก็คงเพิ่งจะเคยได้ยินชื่อเหมือนพี่หวานใช่มั๊ยคะ พี่หวานก็ได้ไปหาข้อมูลมาพบว่า ส้มฉุนเป็นชื่อของหวานโบราณชนิดหนึ่ง โดยจะนำผลไม้ประจำฤดูกาลนั้นๆ ถ้ามีเม็ดก็ต้องคว้านออก โดยในที่นี้จะต้องมีลิ้นจี่มาเป็นส่วนประกอบด้วย นิยมนำมาทำในลักษณะของผลไม้ลอยแก้วค่ะ เติมน้ำแข็งนิดหน่อย ก็รับประทานได้อย่างชื่นใจแล้ว
.jpg)
๏ พลับจีนจักด้วยมีด ทำประณีตน้ำตาลกวน
คิดโอษฐ์อ่อนยิ้มยวน ยลยิ่งพลับยับยับพรรณ
พลับจีน คือผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีแคลอรี่และไขมันต่ำ มีประโยชน์มากมายเลยล่ะค่ะ โดยจะสามารถแบ่งได้เป็น พันธุ์รสหวาน ที่รับประทานได้เลย กับพันธุ์รสฝาด ที่อาจจะต้องนำไปผ่านกระบวนการบางอย่างเพื่อลดความฝาด ลูกพลับจีนพันธุ์รสฝาดจึงนิยมนำมาทำเป็นพลับอบแห้ง
พลับจีน คือผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีแคลอรี่และไขมันต่ำ มีประโยชน์มากมายเลยล่ะค่ะ โดยจะสามารถแบ่งได้เป็น พันธุ์รสหวาน ที่รับประทานได้เลย กับพันธุ์รสฝาด ที่อาจจะต้องนำไปผ่านกระบวนการบางอย่างเพื่อลดความฝาด ลูกพลับจีนพันธุ์รสฝาดจึงนิยมนำมาทำเป็นพลับอบแห้ง
( รูปจาก : http://www.tipdisease.com/2014/12/benefits-and-nutrition-of-custard-apple.html )
๏ น้อยหน่านำเมล็ดออก ปล้อนเปลือกปอกเป็นอัศจรรย์
มือใครไหนจักทัน เทียบเทียมที่ฝีมือนาง
ส่วนต่อมาคือ น้อยหน่า ได้มีการกล่าวถึงฝีมือของพระศรีสุริเยนทราในการจัดการกับเมล็ดของน้อยหน่าได้อย่างเบามือไม่ให้ผลน้อยหน่าช้ำเลยแม้แต่น้อย ในสมัยนั้นถือเป็นความมหัศจรรย์ที่ยากจะหาใครมีฝีมือเทียบได้อย่างที่พระนางทำนั่นเองค่ะ
มือใครไหนจักทัน เทียบเทียมที่ฝีมือนาง
ส่วนต่อมาคือ น้อยหน่า ได้มีการกล่าวถึงฝีมือของพระศรีสุริเยนทราในการจัดการกับเมล็ดของน้อยหน่าได้อย่างเบามือไม่ให้ผลน้อยหน่าช้ำเลยแม้แต่น้อย ในสมัยนั้นถือเป็นความมหัศจรรย์ที่ยากจะหาใครมีฝีมือเทียบได้อย่างที่พระนางทำนั่นเองค่ะ
๏ ผลเกดพิเศษสด โอชารสล้ำเลิศปาง
คำนึงถึงเอวบาง สางเกศเส้นขนเม่นสอย
ผลเกด สันนิษฐานว่าเป็นผลของต้นไม้ชนิดหนึ่งประจำจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่ชื่อว่าต้นเกด โดยผลจะมีรสชาติหวานมาก ซึ่งตรงนี้พี่หวานคิดว่าผลเกดกับลูกเกดน่าจะเป็นคนละอย่างกันด้วยค่ะ
คำนึงถึงเอวบาง สางเกศเส้นขนเม่นสอย
ผลเกด สันนิษฐานว่าเป็นผลของต้นไม้ชนิดหนึ่งประจำจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่ชื่อว่าต้นเกด โดยผลจะมีรสชาติหวานมาก ซึ่งตรงนี้พี่หวานคิดว่าผลเกดกับลูกเกดน่าจะเป็นคนละอย่างกันด้วยค่ะ
.jpg)
๏ ทับทิมพริ้มตาตรู ใส่จานดูดุจเม็ดพลอย
สุกแสงแดงจักย้อย อย่างแหวนก้อยแก้วตาชาย
ต่อมาคือ ทับทิม ก็อย่างที่ทุกคนรู้จักกันดีกว่า เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างมาก ทั้งรับประทานได้เลยและนำไปทำเป็นน้ำทับทิมก่อนค่อยดื่ม ซึ่งตัวบทประพันธ์ได้กล่าวถึงลักษณะของทับทิมว่าแวววาวสีสวยดั่งพลอยน้ำงาม เหมือนแหวนของน้องนางที่รัก
สุกแสงแดงจักย้อย อย่างแหวนก้อยแก้วตาชาย
ต่อมาคือ ทับทิม ก็อย่างที่ทุกคนรู้จักกันดีกว่า เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างมาก ทั้งรับประทานได้เลยและนำไปทำเป็นน้ำทับทิมก่อนค่อยดื่ม ซึ่งตัวบทประพันธ์ได้กล่าวถึงลักษณะของทับทิมว่าแวววาวสีสวยดั่งพลอยน้ำงาม เหมือนแหวนของน้องนางที่รัก
.jpg)
( รูปจาก : http://food.detik.com/read/2015/03/11/145314/2855754/297/monthong-hingga-kradumthong-jenis-durian-manis-asal-thailand )
๏ ทุเรียนเจียนตองปู เนื้อดีดูเหลือเรืองพราย
เหมือนศรีฉวีกาย สายสวาทพี่ที่คู่คิด
ว้าวว... มาถึงผลไม้ชนิดนี้แล้วนะคะ พี่หวานจะขอนำเสนอผลไม้ที่ได้ฉายาว่าเป็น 'ราชาแห่งผลไม้' นั่นก็คือ ทุเรียน >< (มีใครชอบทานทุเรียนเหมือนพี่หวานบ้างคะ ยกมือหน่อย อิอิ) แน่นอนว่าถ้าพูดถึงเรื่องผลไม้ไทยจะไม่พูดถึงทุเรียนคงเป็นไปไม่ได้ เพราะถือเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อมากที่สุด ที่สำคัญคือเป็นอีกหนึ่งผลไม้ส่งออกที่สร้างรายได้ให้แก่ประเทศไทยอย่างมากอีกด้วยนะคะเนี่ย
เหมือนศรีฉวีกาย สายสวาทพี่ที่คู่คิด
ว้าวว... มาถึงผลไม้ชนิดนี้แล้วนะคะ พี่หวานจะขอนำเสนอผลไม้ที่ได้ฉายาว่าเป็น 'ราชาแห่งผลไม้' นั่นก็คือ ทุเรียน >< (มีใครชอบทานทุเรียนเหมือนพี่หวานบ้างคะ ยกมือหน่อย อิอิ) แน่นอนว่าถ้าพูดถึงเรื่องผลไม้ไทยจะไม่พูดถึงทุเรียนคงเป็นไปไม่ได้ เพราะถือเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อมากที่สุด ที่สำคัญคือเป็นอีกหนึ่งผลไม้ส่งออกที่สร้างรายได้ให้แก่ประเทศไทยอย่างมากอีกด้วยนะคะเนี่ย
( รูปจาก : http://www.vitaminclass.com/langsat-fruit-benefits/ )
๏ ลางสาดแสวงเนื้อหอม ผลงอมงอมรสหวานสนิท
กลืนพลางทางเพ่งพิศ คิดยามสารทยาตรามา
ผลไม้ชนิดต่อไปที่ปรากฏก็คือ ลางสาด ค่ะ ผลไม้ชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับ ลองกอง อย่างมาก แต่ว่าเป็นคนละอย่างกันนะคะ เนื้อของผลลางสาดจะมีรสหวานอมเปรี้ยวมากกว่าและเนื้อจะดูฉ่ำใสมากกว่าค่ะ
กลืนพลางทางเพ่งพิศ คิดยามสารทยาตรามา
ผลไม้ชนิดต่อไปที่ปรากฏก็คือ ลางสาด ค่ะ ผลไม้ชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับ ลองกอง อย่างมาก แต่ว่าเป็นคนละอย่างกันนะคะ เนื้อของผลลางสาดจะมีรสหวานอมเปรี้ยวมากกว่าและเนื้อจะดูฉ่ำใสมากกว่าค่ะ
( รูปจาก : http://www.momjunction.com/articles/rambutan-during-pregnancy_00378529/ )
๏ ผลเงาะไม่งามแงะ มล่อนเมล็ดและเหลือปัญญา
หวนเห็นเช่นรจนา จ๋าเจ้าเงาะเพราะเห็นงาม
ต่อมาคือ เงาะ ซึ่งเป็นอีกผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน เพราะมีรสหวาน ยิ่งรับประทานตอนที่แช่เย็น พี่หวานคิดว่ารสชาติคงจะยิ่งหวานจับใจเลยล่ะ
หวนเห็นเช่นรจนา จ๋าเจ้าเงาะเพราะเห็นงาม
ต่อมาคือ เงาะ ซึ่งเป็นอีกผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน เพราะมีรสหวาน ยิ่งรับประทานตอนที่แช่เย็น พี่หวานคิดว่ารสชาติคงจะยิ่งหวานจับใจเลยล่ะ
( รูปจาก : http://www.smeleader.com/สละลอยแก้ว-สไตล์จันท์ )
๏ สละสำแลงผล คิดลำต้นแน่นหนาหนาม
ท่าทิ่มปิ้มปืนกาม นามสละมละเมตตา ๚
และก็มาถึงผลไม้ชนิดสุดท้ายที่พี่หวานพบในบทประพันธ์แล้ววว นั่นคือ สละ ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์อย่างมาก คือมีหนามแข็งแหลมยื่นออกมารอบผล มีรสชาติเปรี้ยวนำหวานตาม เป็นแหล่งของวิตามินมากมาย ช่วยในการย่อยอาหาร จึงมีสาวๆ หลายคนเลือกรับประทานสละเป็นผลไม้เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วยนะคะ
ท่าทิ่มปิ้มปืนกาม นามสละมละเมตตา ๚
และก็มาถึงผลไม้ชนิดสุดท้ายที่พี่หวานพบในบทประพันธ์แล้ววว นั่นคือ สละ ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์อย่างมาก คือมีหนามแข็งแหลมยื่นออกมารอบผล มีรสชาติเปรี้ยวนำหวานตาม เป็นแหล่งของวิตามินมากมาย ช่วยในการย่อยอาหาร จึงมีสาวๆ หลายคนเลือกรับประทานสละเป็นผลไม้เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วยนะคะ
ผลไม้ที่ถูกกล่าวถึงในบทประพันธ์ก็มีมากมายเลยใช่มั๊ยคะ หลายคนอาจจะเคยทานมาจนครบทุกอย่างแล้ว แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่พี่หวานไม่เคยลองทานเลยค่ะ สงสัยว่าตอนที่ทำบทความนี้เสร็จคงจะต้องไปลองให้ครบแล้วค่ะ
เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา... มาปิดท้ายกันด้วย ของหวาน กันดีกว่า
เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา... มาปิดท้ายกันด้วย ของหวาน กันดีกว่า
เห่ชมของหวาน
( รูปจาก : http://www.viteetam.com/อาหาร-เครื่องดื่ม/วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา )
( รูปจาก : https://www.youtube.com/watch?v=DGNGBdoYyX0 )
๏ สังขยาหน้าตั้งไข่ ข้าวเหนียวใส่สีโศกแสดง
เป็นนัยไม่เคลือบแคลง แจ้งว่าเจ้าเศร้าโศกเหลือ
มาเริ่มกันที่เมนูของหวานเมนูแรกคือ สังขยาหน้าตั้งไข่ หรือขนมสังขยาที่ในปัจจุบันมีหน้าอื่นๆ เพิ่มขึ้นมาอย่างหลากหลาย ซึ่งในส่วนของข้าวเหนียวในที่นี้คือข้าวเหนียวมูนนั่นเองค่ะ โดยมีการเพิ่มสีสันให้แก่ข้าวเหนียวมูน จึงคล้ายกับอีกเมนูในบทประพันธ์ที่เรียกว่า ข้าวเหนียวใส่สี
เป็นนัยไม่เคลือบแคลง แจ้งว่าเจ้าเศร้าโศกเหลือ
มาเริ่มกันที่เมนูของหวานเมนูแรกคือ สังขยาหน้าตั้งไข่ หรือขนมสังขยาที่ในปัจจุบันมีหน้าอื่นๆ เพิ่มขึ้นมาอย่างหลากหลาย ซึ่งในส่วนของข้าวเหนียวในที่นี้คือข้าวเหนียวมูนนั่นเองค่ะ โดยมีการเพิ่มสีสันให้แก่ข้าวเหนียวมูน จึงคล้ายกับอีกเมนูในบทประพันธ์ที่เรียกว่า ข้าวเหนียวใส่สี
( รูปจาก : http://www.templeofthai.com/recipes/thai-dessert-salim.php )
๏ ซ่าหริ่มลิ้มหวานล้ำ แทรกใส่น้ำกะทิเจือ
วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพหริ่มพิมเสนโรย
ต่อมาคือ ซ่าหริ่ม เมนูของหวานสีสันสดใส และรสชาติก็หวานชื่นใจ ด้วยเส้นซ่าหริ่มที่นุ่มหนึบ ผสมผสานกับน้ำกะทิเป็นมัน ใส่น้ำแข็งเย็นๆ ลงไปอีกสักก้อน แค่คิดภาพตามก็รู้สึกอยากจะวิ่งไปซื้อมากินสักถ้วยแล้วค่ะ >///<
วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพหริ่มพิมเสนโรย
ต่อมาคือ ซ่าหริ่ม เมนูของหวานสีสันสดใส และรสชาติก็หวานชื่นใจ ด้วยเส้นซ่าหริ่มที่นุ่มหนึบ ผสมผสานกับน้ำกะทิเป็นมัน ใส่น้ำแข็งเย็นๆ ลงไปอีกสักก้อน แค่คิดภาพตามก็รู้สึกอยากจะวิ่งไปซื้อมากินสักถ้วยแล้วค่ะ >///<
( รูปจาก : http://www.easycookingmenu.com/index.php/เมนูครัวในบ้านฯ/เกสรลำเจียก )
๏ ลำเจียกชื่อขนม นึกโฉมฉมหอมชวยโชย
ไกลกลิ่นดิ้นแดโดย โหยไห้หาบุหงางาม
ขนมลำเจียก เป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งตอนนี้ถือเป็นขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอ่างทอง มีลักษณะเป็นแป้งห่อไส้ขนมแล้วม้วน นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดเพิ่มรสชาติ เมนูนี้พี่หวานไม่เคยลองเลยค่ะ ถ้าใครเคยลองชิมแล้วมีรสชาติเป็นยังไงมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะ
ไกลกลิ่นดิ้นแดโดย โหยไห้หาบุหงางาม
ขนมลำเจียก เป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งตอนนี้ถือเป็นขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอ่างทอง มีลักษณะเป็นแป้งห่อไส้ขนมแล้วม้วน นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดเพิ่มรสชาติ เมนูนี้พี่หวานไม่เคยลองเลยค่ะ ถ้าใครเคยลองชิมแล้วมีรสชาติเป็นยังไงมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะ
( รูปจาก : http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=bedolphin&month=06-06-2012&group=4&gblog=19 )
๏ มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถาม
กอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง
มีใครเพิ่งเคยได้ยินชื่อขนม มัศกอด เหมือนพี่หวานบ้างมั๊ยคะ มัศกอดเป็นชื่อขนมที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ บ้างก็บอกว่ามีรสชาติคล้ายขนมไข่ ส่วนลักษณะภายนอกพี่หวานคิดว่าเหมือนคัพเค้กเลยค่ะ ยิ่งโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดใส่สีต่างๆ ดูสดใสน่าทานมากเลย
กอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง
มีใครเพิ่งเคยได้ยินชื่อขนม มัศกอด เหมือนพี่หวานบ้างมั๊ยคะ มัศกอดเป็นชื่อขนมที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ บ้างก็บอกว่ามีรสชาติคล้ายขนมไข่ ส่วนลักษณะภายนอกพี่หวานคิดว่าเหมือนคัพเค้กเลยค่ะ ยิ่งโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดใส่สีต่างๆ ดูสดใสน่าทานมากเลย
( รูปจาก : http://royalthaicuisine.blogspot.com/2014/01/blog-post_5809.html )
๏ ลุดตี่นี้น่าชม แผ่แผ่นกลมเพียงแผ่นแผง
โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย
โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย
ต่อมาเป็นขนมที่เรียกว่า ลุดตี่ ถ้าอ่านตามบทประพันธ์ก็จะเห็นว่ามีลักษณะเป็นแป้งแผ่นกลม ทอดกรอบ และมีการราดด้วยแกงไก่ มีรสชาติและกลิ่นคล้ายอาหารแขก พี่หวานเลยคิดว่าลุดตี่ในสมัยโบราณอาจจะมีความใกล้เคียงกับโรตีในปัจจุบันก็เป็นได้
( รูปจาก : http://board.postjung.com/851277.html )
๏ ขนมจีบเจ้าจีบห่อ งามสมส่อประพิมพ์ประพาย
นึกน้องนุ่งจีบกราย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน
เมนูต่อมาคือ ขนมจีบ ซึ่งรัชกาลที่สองได้บรรยายความรู้สึกตอนเห็นขนมจีบไว้ว่าทำให้นึกถึงการจีบชายของผ้าที่น้องนุ่ง และใครก็ห่อและพับจีบขนมจีบได้ไม่สวยเหมือนที่น้องทำ พี่หวานอ่านไปแล้วก็อดยิ้มตามกับความรักที่รัชกาลที่สองมีต่อพระศรีสุริเยนทราไม่ได้เลยล่ะค่ะ >__<
นึกน้องนุ่งจีบกราย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน
เมนูต่อมาคือ ขนมจีบ ซึ่งรัชกาลที่สองได้บรรยายความรู้สึกตอนเห็นขนมจีบไว้ว่าทำให้นึกถึงการจีบชายของผ้าที่น้องนุ่ง และใครก็ห่อและพับจีบขนมจีบได้ไม่สวยเหมือนที่น้องทำ พี่หวานอ่านไปแล้วก็อดยิ้มตามกับความรักที่รัชกาลที่สองมีต่อพระศรีสุริเยนทราไม่ได้เลยล่ะค่ะ >__<
( รูปจาก : http://cartoonmook.blogspot.com/ )
๏ รสรักยักลำนำ ประดิษฐ์ทำขนมเทียน
คำนึงนิ้วนางเจียน เทียนหล่อเหลาเกลากลึงกลม
มาถึงขนมของโปรดใครหลายๆ คนแล้วค่ะ(พี่หวานก็ด้วย อิอิ) นั่นก็คือ ขนมเทียน มีข้อมูลว่าขนมเทียนเกิดจากคนจีนโบราณ ซึ่งดัดแปลงมาจากขนมใส่ไส้ของไทย มีทั้งรสเค็มและรสหวานให้เลือกทานได้ตามชอบ ขนมเทียนเป็นขนมที่พี่หวานมักจะได้ทานในตอนที่บ้านของเพื่อนที่เป็นคนไทยเชื้อสายจีนทำขึ้นเพื่อใช้ในพิธีมงคลต่างๆ
คำนึงนิ้วนางเจียน เทียนหล่อเหลาเกลากลึงกลม
มาถึงขนมของโปรดใครหลายๆ คนแล้วค่ะ(พี่หวานก็ด้วย อิอิ) นั่นก็คือ ขนมเทียน มีข้อมูลว่าขนมเทียนเกิดจากคนจีนโบราณ ซึ่งดัดแปลงมาจากขนมใส่ไส้ของไทย มีทั้งรสเค็มและรสหวานให้เลือกทานได้ตามชอบ ขนมเทียนเป็นขนมที่พี่หวานมักจะได้ทานในตอนที่บ้านของเพื่อนที่เป็นคนไทยเชื้อสายจีนทำขึ้นเพื่อใช้ในพิธีมงคลต่างๆ
( รูปจาก : http://salee-recipe.blogspot.com/2009/05/khanom-tong-yibgolden-flowers.html )
๏ ทองหยิบทิพย์เทียมทัด สามหยิบชัดน่าเชยชม
หลงหยิบว่ายาดม ก้มหน้าเมินเขินขวยใจ
ทองหยิบ เป็นขนมโปรตุเกสที่ไทยได้รับมาจากท้าวทองกีบม้าที่เข้ามายังกรุงศรีอยุธยา ทำมาจากไข่แดงที่ตีจนฟูนำไปหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือด ทำให้ทองหยิบมีรสชาติหวานนุ่ม และเพราะชื่อขึ้นต้นด้วยคำว่า ทอง ปัจจุบันผู้คนมักใช้เป็นขนมในงานมงคล
ทองหยิบ เป็นขนมโปรตุเกสที่ไทยได้รับมาจากท้าวทองกีบม้าที่เข้ามายังกรุงศรีอยุธยา ทำมาจากไข่แดงที่ตีจนฟูนำไปหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือด ทำให้ทองหยิบมีรสชาติหวานนุ่ม และเพราะชื่อขึ้นต้นด้วยคำว่า ทอง ปัจจุบันผู้คนมักใช้เป็นขนมในงานมงคล
( รูปจาก : http://www.168howto.com/วิธีทำขนม/วิธีทำขนมไทย/วิธีทำขนมผิง )
๏ ขนมผิงผิงผ่าวร้อน เพียงไฟฟอนฟอกทรวงใน
ร้อนนักรักแรมไกล เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง
ต่อมาคือ ขนมผิง จะต้องมีการผ่านขั้นตอนหลายอย่าง และขั้นตอนหนึ่งก็คือต้องเข้าเตาอบเพื่อให้ออกมาเป็นขนมผิงกรอบๆ อย่างที่เราเคยทานกัน รัชกาลที่สองทรงเปรียบเทียบว่าขนมผิงที่ต้องผิงไฟจนร้อนนี้ ก็เหมือนใจพี่ที่มีไฟรักร้อนอยู่ข้างในอกเมื่อน้องต้องมาจากไกล เมื่อไหร่ใจจะเย็นลงได้ เป็นการพรรณาภาพความคิดถึงได้อย่างชัดเจนมากทีเดียวค่ะ
ร้อนนักรักแรมไกล เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง
ต่อมาคือ ขนมผิง จะต้องมีการผ่านขั้นตอนหลายอย่าง และขั้นตอนหนึ่งก็คือต้องเข้าเตาอบเพื่อให้ออกมาเป็นขนมผิงกรอบๆ อย่างที่เราเคยทานกัน รัชกาลที่สองทรงเปรียบเทียบว่าขนมผิงที่ต้องผิงไฟจนร้อนนี้ ก็เหมือนใจพี่ที่มีไฟรักร้อนอยู่ข้างในอกเมื่อน้องต้องมาจากไกล เมื่อไหร่ใจจะเย็นลงได้ เป็นการพรรณาภาพความคิดถึงได้อย่างชัดเจนมากทีเดียวค่ะ
.jpg)
๏ รังไรโรงด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง
โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง
รังไร เป็นชื่อเรียกขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นจากส่วนผสมเบื้องต้นง่ายๆ คือแป้ง กะทิ และน้ำตาล อาจจะมีการใส่สีสันเพื่อให้น่ารับประทาน พี่หวานคิดว่าที่ได้ชื่อขนมรังไรคงจะเพราะมีลักษณะคล้ายรังที่นกอาศัยอยู่ รัชกาลที่สองจึงมีการเปรียบเทียบว่า รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง นั่นเองค่ะ
โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง
รังไร เป็นชื่อเรียกขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นจากส่วนผสมเบื้องต้นง่ายๆ คือแป้ง กะทิ และน้ำตาล อาจจะมีการใส่สีสันเพื่อให้น่ารับประทาน พี่หวานคิดว่าที่ได้ชื่อขนมรังไรคงจะเพราะมีลักษณะคล้ายรังที่นกอาศัยอยู่ รัชกาลที่สองจึงมีการเปรียบเทียบว่า รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง นั่นเองค่ะ
๏ ทองหยอดทอดสนิท ทองม้วนมิดคิดความหลัง
สองปีสองปิดบัง แต่ลำพังสองต่อสอง
ลำดับต่อมาคือขนม ทองหยอด ซึ่งมีที่มาและวิธีทำคล้ายกันกับขนมทองหยิบเลยค่ะ และในปัจจุบันก็ยังมีการใช้ประกอบเป็นขนมในพิธีมงคลมากมายเช่นกัน
ลำดับต่อมาคือขนม ทองหยอด ซึ่งมีที่มาและวิธีทำคล้ายกันกับขนมทองหยิบเลยค่ะ และในปัจจุบันก็ยังมีการใช้ประกอบเป็นขนมในพิธีมงคลมากมายเช่นกัน
๏ งามจริงจ่ามงกุฏ ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง
เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล
มาถึงขนม จ่ามงกุฏ ขนมไทยอีกอย่างมีรูปร่างหน้าตาน่ารักมากเลยค่ะ พี่หวานชอบที่มีการทำออกมาคล้ายกับมงกุฏจริงๆ คนที่ทำได้จะต้องประณีตมากเลยนะคะเนี่ย และวันนี้พี่หวานมีข้อมูลในส่วนนี้จะเล่าให้ฟังด้วยค่ะ แท้จริงแล้ว...ขนมที่มีลักษณะคล้ายมงกุฎแบบนี้เรียกว่า ทองเอกกระจัง หรือ ดาราทอง แต่ที่คนปัจจุบันเรียกว่าจ่ามงกุฎ อาจเพราะมีลักษณะคล้ายกับมงกุฎอย่างที่พี่หวานว่าก็ได้นะคะ
แต่ใครบ้างที่จะรู้ว่าขนมจ่ามงกุฎในสมัยโบราณนั้นแท้จริงแล้วมีลักษณะคล้ายกาละแม เป็นแป้งข้าวเหนียวกวนกับน้ำตาลและกะทิจนหนึบ มีการใส่เมล็ดแตงโมทอดหรือถั่วลงไป ก่อนจะห่อด้วยใบตองมีลักษณะคล้ายห่อสังขยาในปัจจุบัน
( รูปจาก : http://www.imgrum.net/tag/bualoy )
เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล
มาถึงขนม จ่ามงกุฏ ขนมไทยอีกอย่างมีรูปร่างหน้าตาน่ารักมากเลยค่ะ พี่หวานชอบที่มีการทำออกมาคล้ายกับมงกุฏจริงๆ คนที่ทำได้จะต้องประณีตมากเลยนะคะเนี่ย และวันนี้พี่หวานมีข้อมูลในส่วนนี้จะเล่าให้ฟังด้วยค่ะ แท้จริงแล้ว...ขนมที่มีลักษณะคล้ายมงกุฎแบบนี้เรียกว่า ทองเอกกระจัง หรือ ดาราทอง แต่ที่คนปัจจุบันเรียกว่าจ่ามงกุฎ อาจเพราะมีลักษณะคล้ายกับมงกุฎอย่างที่พี่หวานว่าก็ได้นะคะ
แต่ใครบ้างที่จะรู้ว่าขนมจ่ามงกุฎในสมัยโบราณนั้นแท้จริงแล้วมีลักษณะคล้ายกาละแม เป็นแป้งข้าวเหนียวกวนกับน้ำตาลและกะทิจนหนึบ มีการใส่เมล็ดแตงโมทอดหรือถั่วลงไป ก่อนจะห่อด้วยใบตองมีลักษณะคล้ายห่อสังขยาในปัจจุบัน
( รูปจาก : http://www.imgrum.net/tag/bualoy )
๏ บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน
ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม
และอีกขนมที่ใครหลายคนคงรู้จักดี ก็คือขนม บัวลอย ค่ะ มีการนำผักหรือผลไม้ที่มีสีสันต่างกันมาบดละเอียด คลุกกับแป้งก่อนจะปั้นเป็นก้อน ซึ่งขั้นตอนนี้อาจจะให้เด็กๆ มาช่วยกันทำถือเป็นกิจกรรมเล็กๆ ในครอบครัวก็ได้นะคะ เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูของหวานที่ทุกเพศทุกวัยต้องชื่นชอบเลยล่ะค่ะ
ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม
และอีกขนมที่ใครหลายคนคงรู้จักดี ก็คือขนม บัวลอย ค่ะ มีการนำผักหรือผลไม้ที่มีสีสันต่างกันมาบดละเอียด คลุกกับแป้งก่อนจะปั้นเป็นก้อน ซึ่งขั้นตอนนี้อาจจะให้เด็กๆ มาช่วยกันทำถือเป็นกิจกรรมเล็กๆ ในครอบครัวก็ได้นะคะ เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูของหวานที่ทุกเพศทุกวัยต้องชื่นชอบเลยล่ะค่ะ
( รูปจาก : http://www.thaigoodview.com/node/198197 )
๏ ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม
คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน
มาถึงเมนูสุดเริศหรูอย่างขนม ช่อม่วง ที่พี่หวานใช้คำบรรยายแบบนี้เพราะว่าขนมช่อม่วงเป็นขนมที่ต้องผ่านฝีมือที่ประณีตงดงาม สมกับเป็นขนมชาววังขนานแท้ สอดไส้ด้วยหมู ไก่ หรือกุ้งผัดตามชอบ ทำให้ได้รสชาติของแป้งที่ตัดกับไส้คาว จึงไม่ถือเป็นของหวานเลี่ยนมากนัก ถ้าดูจากรูปคงจะเห็นว่าเป็นขนมที่ต้องใช้ฝีมือมากจริงๆ ค่ะ
คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน
มาถึงเมนูสุดเริศหรูอย่างขนม ช่อม่วง ที่พี่หวานใช้คำบรรยายแบบนี้เพราะว่าขนมช่อม่วงเป็นขนมที่ต้องผ่านฝีมือที่ประณีตงดงาม สมกับเป็นขนมชาววังขนานแท้ สอดไส้ด้วยหมู ไก่ หรือกุ้งผัดตามชอบ ทำให้ได้รสชาติของแป้งที่ตัดกับไส้คาว จึงไม่ถือเป็นของหวานเลี่ยนมากนัก ถ้าดูจากรูปคงจะเห็นว่าเป็นขนมที่ต้องใช้ฝีมือมากจริงๆ ค่ะ
๏ ฝอยทองเป็นยองใย เหมือนเส้นไหมไข่ของหวาน
คิดความยามเยาวมาลย์ เย็บชุนใช้ไหมทองจีน ๚
และก็เดินทางมาถึงของหวานเมนูสุดท้าย นั่นก็คือ ฝอยทอง ค่ะ ตั้งแต่ต้นจนบทสุดท้ายรัชกาลที่สองยังคงความโรแมนติกในแบบของท่านเอาไว้ไม่ขาดตกบกพร่อง เพราะมีการเปรียบฝอยทองเป็นเหมือนเส้นไหมด้ายทองยามที่น้องใช้เย็บชุนเสื้อผ้า ยิ่งความหวานของฝอยทองคงจะสู้ไม่ได้กับความหวานของความรักที่ทั้งสองพระองค์มีต่อกันเลยล่ะค่ะ
คิดความยามเยาวมาลย์ เย็บชุนใช้ไหมทองจีน ๚
และก็เดินทางมาถึงของหวานเมนูสุดท้าย นั่นก็คือ ฝอยทอง ค่ะ ตั้งแต่ต้นจนบทสุดท้ายรัชกาลที่สองยังคงความโรแมนติกในแบบของท่านเอาไว้ไม่ขาดตกบกพร่อง เพราะมีการเปรียบฝอยทองเป็นเหมือนเส้นไหมด้ายทองยามที่น้องใช้เย็บชุนเสื้อผ้า ยิ่งความหวานของฝอยทองคงจะสู้ไม่ได้กับความหวานของความรักที่ทั้งสองพระองค์มีต่อกันเลยล่ะค่ะ
จากบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยได้ประพันธ์ขึ้นเพื่อแสดงความรักและความคิดถึงที่มีต่อพระศรีสุริเยนทรา นอกจากเราจะได้เห็นการถ่ายทอดความรักในแบบสมัยก่อน ยังทำให้อาหารไทย รวมไปถึงผลไม้และของหวานโบราณต่างๆ ได้เป็นที่รู้จักขึ้นมาอีกครั้ง เพราะว่าในปัจจุบันบางบทเรียนก็ยังมีการนำบทพระราชนิพนธ์ของรัชกาลที่สองไปประกอบการสอนทำให้คนรุ่นหลังยังพอจะมีโอกาสที่จะได้รู้จักเมนูไทยโบราณที่บางอย่างก็แทบหาไม่ได้ในปัจจุบันเเล้ว และพี่หวานคิดว่านี่เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะอนุรักษ์ความเป็นไทยดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างดีมากทีเดียวค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะ 48 เมนู! นี่ไม่ใช่น้อยๆ เลย พอได้มานั่งเขียนไปทีละเมนูอย่างนี้ พี่หวานก็รู้เลยว่าตัวเองเพิ่งเคยรับประทานไปไม่กี่อย่างเองค่ะ ถ้าเพื่อนๆ น้องๆ ชาวเด็กดีคนไหนพบเจอเมนูอื่นเพิ่มเติม หรือว่าเคยลองทางอะไรกันมาบ้าง สามารถเข้ามาพูดคุยกันได้เลยน้าา ส่วนคราวหน้าพี่หวานจะมีเรื่องอะไรมาเล่าให้ฟังอีก อย่าลืมติดตามด้วยนะคะ ^____^
ขอบคุณข้อมูลจาก
http://puechkaset.com/ต้นจาก
http://www.sahavicha.com/?name=article&file=readarticle&id=2528
http://www.adrenalinerushdiaries.com/my-tiny-kitchen/ส้มฉุน
http://numintkab.blogspot.com/2012/08/blog-post_8122.html
https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียน
http://frynn.com/
http://royalthaicuisine.blogspot.com/
http://www.easycookingmenu.com/index.php/เมนูครัวในบ้านฯ/เกสรลำเจียก
http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2796
http://www.thaicookingrecipe.com/
https://www.gotoknow.org/posts/544638
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/03/D11825690/D11825690.html
https://www.facebook.com/notes/bkkmenucom/ถ้าขนมจ่ามงกุฎ-ไม่ใช่-จ่ามงกุฎ/10151699149854420/
22 ความคิดเห็น
เป็นคนที่ไม่ค่อยกินขนมไทย...เพราะกินทีไรมันมักจะหยุดมือไม่ให้หยิบชิ้นต่อไปไม่ได้สักที สุดท้าย...น้ำหนักขึ้น
(แต่จริงๆ ก็ชอบกินแหละ ยิ่งตลาดน้ำในจังหวัดที่อยู่ไม่ไกลมีพวกช่อม่วง จ่ามงกุฎ ฯลฯ ขายนี่ยิ่งลาภปาก //แต่ลำบากตอนลดน้ำหนัก ฮา)
ตอนเรียนเรื่องนี้เป็นคาบเรียนใกล้พักเที่ยงพอดีทรมาณสุดๆ น้ำลายสอกันทั้งห้อง
แลเห็นเป็นหิวโหย
หอมกลิ่นโดยมโนเอา
ใครเอยเมตตาเรา
โปรดไปซื้อหามาที
ขนมเกสรดอกลำเจียก อร่อยมากๆๆ ของขึ้นชื่อจังหวัดอ่างทองจริงๆ นั้นแหล่ะ เพราะได้ลองครั้งแรกก็ที่อ่างทอง น่าจะเป็นตลาด 100 ปี ศาลเจ้าโรงทอง ติดใจมาก หวานพอดีๆ อีกทีที่มีขายคือตลาดบ้านใหม่ ร้อยปี ฉะเชิงเทรา ต้องซื้อกลับมาบ้าน เพราะที่บ้านไม่มีขาย
ชอบกาพย์เห่นี้มากๆ เลยค่ะ ฟังเพลินดี
แต่ว่า..ภาพล่อตาล่อใจขนาดนี้ ทรมานกระเพาะเหลือเกินค่ะ
จริงแหละ
#ทำหน้าแบบคนเข้ามาอ่านตอนหิว
คิดถึงมากกลอนบทนี้ เรียนตอน ม.1 ต้องทำอาหารส่ง อ. ด้วย
ขอบตุณ สาระดีๆที่นำมาแบ่งปันต่ะ
เห็นขนมช่อม่วงเเล้วคิดถึงเรื่องภรรยาเจ้าเลยค่ะ คิคิ
ใครอยู่ม.1บ้างครับ
ในช่วงที่ชมของหวาน เคยได้ยินมาว่ามีขนมบางชนิดไม่ถือเป็นของหวาน แต่เป็นของว่าง ถ้าจำไม่ผิดมีขนมจีบกับลุดตี่ ถึงจะพูดแบบนั้นก็เถอะ มันหิวค่ะ ปล.สมัยก่อนขนมจีบมักจะทำเป็นรูปนก //อันนี้เคยอ่านในนิยาย ถ้าเจอในชีวิตจริงคงจะไม่กล้ากิน
ขอบคุณมากๆนะคะ ทำให้หนูทำการบ้านได้ด้วย
แกงขมนี่เป็นเครื่องเคียงไว้กินกับพวกขนมจีนน้ำยารึป่าวครับ แล้วข้าวหุงอย่างเทศนี่ก็คือข้าวหมกนั่นเองใช่ไหม
ม้าฮ่อละคับมีกลอนไหมคับ
ขอบคุณครับเพราะคุณเลยผมได้ส่งงานอาจารย์และได้ความรู้เพิ่มเติม????